Stein Ness har som advokat i en årrekke arbeidet med juridiske temaer knyttet til eiendomsutvikling, både i ledende advokatfirmaer innen eiendom og eiendomsselskap. Han er også medforfatter av boken Plan- og bygningsrett og var i lengre tid medlem av Advokatforeningens lovutvalg for plan- og bygningsrett.
